【高知】四万十川の天然鮎を使ったコンフィを開発するクラウドファンディングが実施されています！

しゃかいか！でも、なんどか取材に行っている高地県の四万十川の中流域。道の駅「よって西土佐」で、四万十川の天然鮎を使ったコンフィを開発するクラウドファンディングが実施されています。

https://faavo.jp/kochi/project/2586

美しい山、川が育む四万十の自然。

漁師の減少、鮎の減少、四万十川・天然鮎を取り巻く課題は年々深刻になってきております。それらの課題に対して、未来を担う地元の若者がワクワク出来るような新しい名物ということで、世界でもたのしまれているワインに合う「鮎のコンフィ」を四万十の天然鮎で創ることに挑戦されているので、ぜひご覧ください。