【香川】全国から木桶や発酵にゆかりの深いゲストが集結！「木桶による発酵文化サミット #1 in 小豆島」が開催されます！

『木桶による発酵文化サミット in 小豆島』が、 香川県小豆島町のヤマロク醤油にて開催されます！
第一回目となる今回は、全国の木桶や発酵にゆかりの深い方々が集結し、2日間に渡り、8つのテーマにそったトークセッションが予定されています。

この期間を含む1月後半は、毎年、全国から発酵食品（醤油、酒、酢、味噌 他多数）の生産者や木桶職人が小豆島に集まり、木桶づくりに励んでいます。

今まで関係者のみが参加していたこの取り組みを、今回のイベントへ参加の方々に特別公開。
トークセッションにあわせ、木桶づくりの現場も見ることができます。

木桶職人が少なくになるとともに、日本が誇る木桶仕込みの発酵食品が存亡の危機に直面する中、「木桶職人復活プロ ジェクト」は、2012年よりヤマロク醤油のよびかけでスタートし、木桶仕込みの発酵に携わる方々自らが木桶職人となるべく活動を続け、現在では同じ志を持つ全国の有志へと広がりをみせ、年々参加者が増えています。

子や孫の世代まで、“日本に伝わる食文化を繋いでいく”取り組みに、ぜひ参加してみてはいかがでしょうか？